北宋时，杭州成为江南最大酿酒地，课税达三十万缗，仅次于京城开封与四川成都，名列全国第三位。我国第一本制曲酿酒技术的专著《北山酒经》（注2）就是在杭州诞生的。
南宋定都杭州后，酿酒业更加发达，成为全国之最。据《武林旧事》（注3）记载，当时杭州的名酒有思堂酒、流香酒、碧香酒、蔷薇露、竹叶青、珠珠泉、兰桥风月等五十四种之多，一半以上为杭州本地酿造。其中兰桥风月酒一款，在古典小说《水浒传》就有提及。最有名的酒坊是西湖边的曲院风荷，占地千亩，成为最大的官营制酒作坊。所产之酒多为官府的户部（5）采办。酿酒取金沙泉水，每年制曲百万斤，获利五万余缗，西湖之上的荷香、酒香、花香，飘逸四方，蔚为一方名胜。
一九八九年，在《商业经济与管理》杂志八月号上，他发表《浙江古代酒史话》作了详细介绍。对于杭州酿酒业历史，林做了专门研究与考证，在《浙江古代酿酒历史与文化》、《浙江旅游与文化》中，根据古代地方志与其它文献的记载，详尽介绍了杭州古代酿酒的传承与历史。宋代的《名酒记》、《武林旧事》、《梦梁录》均有酒文化的踪迹。