饮食业粗分为酒楼、饭馆、面店、茶肆、市食、点心铺等；
酒楼餐馆又可细分为高级酒楼与普通酒店。
普通酒店又分为茶酒店、茶饭店，以卖酒为主，兼营添饭配菜；
包子酒店，专售灌浆馒头、薄皮春卷、包子等；
直卖酒店，专卖各色酒类；
散酒店，以零卖一、二碗为主，兼售血脏、豆腐羹等廉价佐酒小菜。
素食店专营素菜、素面几十种“皆精细笋粉素食”方便僧尼斋客。
京师的行业五花八门，细分为养马、养猫、养鱼供给的饲料；
还有修桶、修鞋、修帽子、磨煎刀、磨镜等。
租赁业是寄存货物场所，名“榻坊”，遍布水陆码头与闹市。规模大者有榻房屋千余间，小的也有数百间，四面临水，既可防火，又防盗，还有简易堆货场，称廊、堆垛场。
林的研究表明，南宋临安的商业形态与布局已经有了近代市场经济的明显特征。
清河坊改造与开发
河坊街区，也就是昔日的御街，处于城区与西湖边的黄金地段。
到了二十世纪末，区域内的民房早已破败不堪，住着大批老城区居民，几代人同堂，比比皆是，不少房屋陈旧破烂，住户房屋窄小拥挤，污水满地，居民怨声载道，只能用“脏、乱、差、破”四字来形容。如何在新时期对河坊街以及周边地区进行更新改造？